NOVAL CUP
6cl de Porto Noval Black
1.5cl de jus de citron, 5cl de sucre de canne, 1 fraise
Top d'eau gazeuse
Dans la base du shaker, pilonnez la fraise avec le sucre de canne. Ajoutez des glaçons et versez le reste des ingrédients. Shakez vigoureusement. Filtrez à l'aide d'un strainer et d'une passoire dans le verre rempli de glace. Ajoutez l'eau gazeuse. Placez la rondelle de concombre sur le bord du verre.
Dégustez.
Par Jim Meehan, PDT, New-York.

DEEP PURPLE
50 cl Cognac Tesseron Lot 76 XO
30 cl Porto Noval Black
20 cl Red Lillet
6 raisins de Concord
1 feuille de Shiso

Mélangez les raisins Concord et le shiso
Ajoutez les autres ingrédients et la glace
Secouez et passez au tamis dans un verre givré rempli de glace pilée
Décorez avec une feuille de shiso.

Après avoir aidé Jim Meehan à formuler ce cocktail automnal à base de cognac composé de raisins Concord, de shiso parfumé et de Noval Black, le barman Karen Fu lui a rapidement donné le nom du groupe de rock anglais séminal , Deep Purple. N’hésitez pas à fredonner « Smoke on the Water » lorsque vous le dégusterez.

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